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          春天我常給孩子吃的6道肉菜,提高免疫力,增強體質(zhì)!非常下飯!

           美食達人計劃 2024-04-18 發(fā)布于安徽
          春天我常給孩子吃的6道肉菜,提高免疫力,增強體質(zhì)!非常下飯!

          一、【排骨燉土豆】

          制作配料:土豆3個(gè) 排骨2根 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 冰糖15克 芹菜段1把 大蔥2段
          制作方法:
          1、排骨焯水2-3分鐘;
          2、涼鍋涼油,加入冰糖炒出糖色,下排骨翻炒至上色;
          3、加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水,加入蔥段,慢燉40分鐘左右;
          4、加入土豆繼續燉10分鐘左右,出鍋之前加入芹菜段燜上幾分鐘即可;


          二、【牛肉燉胡蘿卜】

          制作配料:胡蘿卜2根 牛腩1塊 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 冰糖15克 西紅柿2個(gè) 大蔥2段
          制作方法:
          1、牛肉切塊焯水2-3分鐘;
          2、涼鍋涼油,加入冰糖炒出糖色,下牛肉翻炒至上色;
          3、加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入一半去皮的西紅柿塊,翻炒出汁;加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,加入蔥段慢燉40分鐘左右;
          4、加入剩下的西紅柿和胡蘿卜,繼續燉20分鐘左右;
          5、食材全部熟爛即可出鍋;


          三、【土雞湯燉茄子】

          制作配料:土雞半只 茄子2個(gè) 生抽2勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 鹽1勺
          制作方法:
          1、雞肉冷水浸泡出血水;
          2、把鍋燒熱,不需要加油,加入土雞把雞油炒出來(lái),炒至雞肉塊微微焦黃;
          3、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,加入生抽、鹽、白胡椒粉、姜粉;轉移到高壓鍋燉1個(gè)小時(shí);
          4、轉移到砂鍋里,加入去皮切塊的茄子;把茄子燉熟就可以,根據口味補鹽調味即可;


          四、【雞腿燉豆腐皮】

          制作配料:雞腿5個(gè) 豆腐皮2張 生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 生姜2片 八角2個(gè) 冰糖1勺 胡椒粉1小勺
          制作方法:
          1、雞腿切成大一點(diǎn)的塊狀;冷水下鍋,煮開(kāi)焯水3分鐘左右,撈出來(lái)瀝干水分備用;
          2、鍋中熱油加入1勺冰糖炒出糖色,加入雞腿翻炒至上色;
          3、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻;
          4、加入沒(méi)過(guò)食材的清水,放入2個(gè)姜片、2個(gè)八角,大火煮開(kāi)轉小火;
          5、燉大約10分鐘左右,加入千張結,繼續燉15分鐘左右;最后收汁即可出鍋;


          五、【粉蒸五花肉】

          制作配料:糯米2杯 大米2杯 花椒八角香葉少量 五花肉 生抽?2勺? 老抽?2勺? 鹽?半勺? 蠔油?1勺? 白花椒粉?2克? 姜粉?/姜絲?適量? 蔥姜?料汁?3勺 玉米淀粉?1勺
          制作?方法:
          1、糯米和大米的比例是2:1,把米淘洗一下,加了花椒和八角、香葉一起翻炒,小火翻炒至米變成金黃色;
          2、倒在破壁機里,打成細膩的米粉,稍微有點(diǎn)顆??诟懈?。
          3、米粉倒適量?出來(lái)?,分次少量的加點(diǎn)清水進(jìn)去,最后米粉是這樣抓一抓就成團,松開(kāi)就會(huì )散掉這樣的程度。
          4、排骨/五花肉?冷水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出來(lái)把?水分瀝干,肉里加入姜絲、白胡椒粉、生抽、老抽、鹽、蠔油,再來(lái)1-2勺這個(gè)料汁,最后加?一勺玉米淀粉,拌均勻密封,鹽漬一個(gè)晚上。
          5、再把拌好的米粉倒在肉里面,肉裹上一層米粉就可以;
          6、均勻碼在盤(pán)子里,開(kāi)水上鍋蒸大約50分鐘以上,出鍋撒點(diǎn)蔥花就可以了。


          六、【清燉土雞肉】

          制作配料:土雞半只 生抽2勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 鹽1勺
          制作方法:
          1、雞肉冷水浸泡出血水;
          2、把鍋燒熱,不需要加油,加入土雞把雞油炒出來(lái),炒至雞肉塊微微焦黃;
          3、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水,加入生抽、鹽、白胡椒粉、姜粉;轉移到砂鍋里小火慢燉1小時(shí)以上;
          4、雞肉非常鮮香,肉吃的差不多了,可以加土豆進(jìn)去,用湯汁來(lái)燉土豆或者開(kāi)水煮面條吃非常好!

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