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          簡(jiǎn)單家常菜的做法,營(yíng)養又健康!

           hercules028 2021-11-09

          一:包菜炒香菇

          1、香菇洗凈切成片

          2、將包菜葉剝開(kāi),洗凈,撈出控水,撕成塊

          3、豬肉切末,姜切末,大蒜切片

          4、鍋加油燒熱,下入姜蒜爆香

          5、再下入肉末,小火翻炒至肉末顏色變白

          6、下入香菇片翻炒,將香菇炒出香味

          7、下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜斷生,包菜稍變軟

          8、加入鹽、生抽快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)

          二:肉末黃豆芽炒韭菜

          1、韭菜摘去老葉,洗凈,黃豆芽清洗干凈

          2、將韭菜切成小段,豬肉切成末

          3、鍋加油燒熱,下入姜末,蒜片炒香

          4、下入肉末翻炒至顏色變白

          5、淋入料酒、醬油,將肉末翻炒上色

          6、下入黃豆芽大火煸炒去水分,改中火

          7、淋入少許米醋,將黃豆芽翻炒至斷生

          8、下入韭菜,鹽快速翻炒均勻,盛出裝盤(pán)即可

          三:木耳炒白菜

          1、木耳提前泡發(fā)好,白菜洗凈

          2、將白菜葉和白菜幫用刀切開(kāi)

          3、在將白菜葉和白菜幫分別片成片,菜葉和菜幫分開(kāi)放

          4、鍋加油燒熱,下入蒜末,干辣椒段小火炒香

          5、下入白菜幫大火翻炒均勻,在下入木耳一起翻炒

          6、翻炒至白菜至斷生,加入白菜葉

          7、加鹽、生抽、米醋快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

          四:家常肉末豆腐

          1、豆腐切塊,豬肉切末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

          2、鍋加水燒開(kāi),加鹽,下豆腐焯水五六分鐘

          3、將豆腐撈出控水待用,鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜爆香

          4、再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

          5、下入肉末翻炒均勻,淋入料酒、醬油

          6、加入花椒粉,再加入半碗水,燒開(kāi)

          7、下入豆腐煮五六分鐘燒制入味

          8、到時(shí)間后,淋入適量水淀粉勾芡

          9、待湯汁粘稠,關(guān)火盛出即可

          五:綠豆芽炒韭菜

          1、將韭菜擇洗干凈,綠豆芽洗干凈

          2、將韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜葉分開(kāi)放

          3、鍋加油燒熱,下入姜末爆香

          4、下入綠豆芽大火翻炒,淋入醋,將綠豆芽翻炒至斷生

          5、下入韭菜梗翻炒均勻,再下入韭菜葉、鹽

          6、快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

          六:香菇炒白菜

          1、將香菇撕成小朵,將大白菜用刀片成片

          2、鍋加水燒開(kāi),下入香菇焯水至變軟,撈出控水待用

          3、鍋加油燒熱,下入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段爆香

          5、下入白菜片大火煸炒去水份,在用中火將白菜片炒至斷生

          6、下入香菇,鹽翻炒均勻,淋入少許適量水淀粉勾芡

          7、待湯汁粘稠時(shí),關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

          七:肉絲炒蒜苗

          1、蒜苗擇去老葉,用水洗干凈

          2、蒜苗前端切去不要,再將蒜苗切成寸段

          3、將蒜苗的葉部和梗部分開(kāi)放

          4、炒制時(shí)先炒蒜苗梗,再炒蒜苗葉

          5、這樣成熟度一樣,蒜苗的葉子不會(huì )炒過(guò)火

          6、將豬肉切成絲,鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒至顏色變白

          7、淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色

          8、下入蒜苗??焖俜磶紫?,下入蒜苗葉、鹽

          9、快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

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