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          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

           悠悠翔鶴 2019-02-15

          老話(huà)說(shuō):韭菜是春香夏臭,春天的韭菜莖如白玉,葉似翡翠,體粗而脆嫩,韭菜之香十分濃郁,因而十分受人們的喜愛(ài),到了春天,韭菜就成了人們餐桌上的???,隔三差五的就會(huì )吃一頓。

          韭菜是菜也是藥,還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加塊排毒,將體內腸毒排得干干凈凈,整個(gè)人也會(huì )感覺(jué)更輕快了。正好緩解過(guò)年時(shí)大吃大喝的油膩感。 再說(shuō)韭菜的價(jià)格也不貴,兩三塊錢(qián)一斤,真正的物美價(jià)廉,今天小廚給大家帶來(lái)5種韭菜的做法,2月最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          【韭菜豆芽】

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          食材:韭菜,豆芽,食鹽,食用油,

          制作步驟:

          1、韭菜清洗干凈,用鹽水浸泡十分鐘,再用水沖洗干凈,瀝干水分,切成長(cháng)段。

          2、 豆芽洗干凈,同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗干凈,起鍋燒水,水開(kāi)之后倒入豆芽焯水,再次煮開(kāi)之后撈出過(guò)涼水,瀝干水分待用。

          3、熱鍋涼油, 放大蒜煸炒出香味。

          4、再放豆芽 ,大火快速翻翻炒幾個(gè)來(lái)回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已經(jīng)焯過(guò)水了。

          5、倒入韭菜,撤食鹽,快速翻炒均勻,就可以出鍋了。特簡(jiǎn)單, 兩分鐘都不用就可以出鍋了。

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          【韭菜干豆腐】

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          食材:韭菜,干豆腐,食鹽,食用油,

          制作步驟:

          1、韭菜洗干凈,用鹽水浸泡十分鐘,然后再沖洗干凈,瀝干水分,切成長(cháng)段裝盤(pán)待用。

          2、干豆腐用水沖洗一下,切成寬一點(diǎn)的長(cháng)條。

          3、燒一鍋水,水開(kāi)之后,放入干豆腐燙一下?lián)瞥觥?/p>

          4、熱鍋涼油,先放干豆腐大火快速翻炒半分鐘。

          5、倒入韭菜,放食鹽,大火快速翻炒均勻,再炒幾個(gè)來(lái)回就可以出鍋了, 不要炒太長(cháng)時(shí)間,把韭菜炒死了就不好吃了哦。

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          【韭菜火腿煎雞蛋】

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          食材:韭菜,火腿,雞蛋,生抽,食鹽,食用油。

          制作步驟:

          1、韭菜洗干凈,切碎待用。

          2、火腿買(mǎi)的真空包裝片裝的,用了兩片火腿,切成小塊。

          3、雞蛋磕在碗里,加入切好的火腿,韭菜,食鹽,少量的生抽。

          4、用筷子攪拌均勻。

          5、執鍋熱油, 開(kāi)小火,倒入打散的蛋液,小火煎至一面凝固。

          6、扣入一個(gè)大小差一樣的大盤(pán)子里,再滑入鍋中煎至另一面上色后出鍋,倒扣在盤(pán)子里就可以了。

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          【韭菜杏鮑菇】

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          食材:韭菜,杏鮑菇,小蔥頭,食鹽,食用油,

          制作步驟:

          1、韭菜清洗干凈,用鹽水浸泡十分鐘,再沖洗干凈,瀝干水分,切成長(cháng)段待用

          2、杏鮑菇洗干凈,先切成片,再切成長(cháng)條。

          3、起鍋燒水,水開(kāi)之后放入杏鮑菇焯水,煮開(kāi)之后撈出瀝干水分。

          4、另起鍋下油, 放小蔥頭煸出香味。

          5、倒入鮑菇,大火快速翻炒一分鐘,焯過(guò)水的,就不用炒太長(cháng)時(shí)間啦。

          6、放入韭菜,食鹽,大火快速翻炒均勻出鍋。噴香好吃,現在再不吃韭菜就不好吃了哦!

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          【韭菜胡蘿卜炒豆干】

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

          食材:韭菜,胡蘿卜,豆干,大蒜,調味汁,食鹽,食用油,

          烹飪方法:

          1、豆干用水沖洗洗一下,先切成片,再從在中間切一切,切成細一點(diǎn),不然太寬和韭菜一起炒出來(lái)不太好看,也影響口感。

          2、韭菜洗干凈,用鹽水浸泡十分鐘, 殺死細菌和蟲(chóng)子,再沖洗干凈,瀝干水分,切成長(cháng)段,胡蘿卜洗干凈,近擦成絲,刀功好的話(huà)也可以切成絲,個(gè)人覺(jué)得口感沒(méi)什么差別,都是一樣的。

          3、熱鍋涼油,先放大蒜,開(kāi)中火煸出香味,再放豆干一起煸炒幾個(gè)來(lái)回,豆干先過(guò)一下油,炒出來(lái)更好吃的。

          4、然后放胡蘿卜絲,食鹽一起翻炒,約翻炒半分鐘的樣子。也不用炒太長(cháng)時(shí)間了。

          5、最后倒入韭菜,翻炒兩三個(gè)來(lái)回,關(guān)火,倒入一點(diǎn)調味汁翻炒均勻出鍋,最后韭菜入鍋之后,不需要炒太長(cháng)時(shí)間,而且要及時(shí)的關(guān)火,避免韭菜炒過(guò)了,炒過(guò)之后既影響美觀(guān)也影響口感的喲。非常有顏值又好吃的一道菜。

          立春后最應該吃的菜,是菜也是藥,人人都需要!

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