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          農村“樹(shù)上的美味”,營(yíng)養價(jià)值高受追棒,但它的死對頭要防

           qk緣園 2017-04-10

            在農村樹(shù)上有一種蔬菜,營(yíng)養價(jià)值非常高深受人們追棒,被譽(yù)為“樹(shù)上美味”。它學(xué)名就是香椿,我們叫它春苗。

            中國人食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。春苗營(yíng)養豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

            春苗還具有較高的藥用價(jià)值。其葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養豐富遠高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。

            春苗可用治蛔蟲(chóng)病,因它揮發(fā)的氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著(zhù)在腸壁上而被排出體外。

            春苗還是保健美容的良好食品,它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用。

            它吃法多種多樣,但在做菜之前,先用開(kāi)水焯一下,可除掉大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

            最后,特別要注意的是,它與臭椿的區別,主要是聞味道,香則是香椿,味道有點(diǎn)臭,則是臭椿;然后看葉,單數是臭椿,雙數是香椿。

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